La margarita se agita

Se suele afirmar que el olfato es el sentido con mayor poder para evocar. Desconozco si está demostrado este hecho, pero sin duda los estímulos olorosos provocan sensaciones muy extremas en los humanos, desde un placer voluptuoso hasta un asco incontenible.
Y todo provocado por pequeños compuestos químicos (me encanta lo de incluir la expresión “químico�?, con ánimo de escandalizar que no intento esconder) que cumplen la condición de estar (al menos en una cierta proporción) en forma gaseosa, para de esta manera pasear hasta las terminaciones nerviosas sensibles en el fondo de la nariz. Allí llegan a través de las fosas nasales, o bien por vía retronasal cuando se está masticando y deglutiendo el alimento.

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Resulta difícil pensar tranquilo tras el torbellino de compras, comidas y citas de los últimos días. Las navidades agotan a cualquiera, aunque se disfrutan. Después de la fiesta anual del consumo muchísimos nos quedamos con la sensación de hastío, y de que tanta abundancia nos sobra.
Desde hace 7 años comencé a juntarme con un grupo de gente, para hacer algo desde aquí y en la vida normal, contra esa abismal diferencia entre mundo rico y mundo pobre que tenemos entre personas y países.
La ONG a la que tras varias búsquedas comenzamos a pertenecer se llama SETEMwww.setem.org, y la conocí en el 95, cuando fui con ellos de “campo de trabajo