Archivo por meses: junio 2006

REFINERÍA NO

Pese a lo que el poder mediático de la Junta y el PSOE extremeño hace por hundirnos, aún existe una plataforma ciudadana, pacífica, que lucha contra un descabezado modelo de desarrollo, que beneficia a pocos, y perjudica la salud y economía de muchos.image
Una planta de refino de petróleo es una de las industrias sucias sobre las que se basa nuestro modo de vida. Son necesarias, pero deben ponerse en lugares donde esa contaminación pueda repartirse, donde hagan el mínimo daño. Sorprende pues las ganas de encajarla en la Tierra de Barros, zona con economía dinámica basada en producciones agrarias de vino y aceite. Y lo que más cabrea es la saña con que la influencia del gobierno regional combate a los que se oponen con argumentos.

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CURSOS, JORNADAS Y OTROS ACONTECIMIENTOS

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Para los interesados en todos estos temas de las nuevas herramientas en la cocina (y otros sinónimos: gastronomía molecular, nueva cocina, ciencia y cocina…), este año va creciendo la oferta de cursos y jornadas donde se aborda el tema, al menos de una manera tangencial. La Universidad de Almeria en sus cursos de verano oferta un curso sobre “El vino y la gastronomía molecular” (no es que trate del uso de vinos en las nuevas herramientas, es que va de las dos cosas). image
Es en Adra (Almería, claro), los días 17 y 18 de Julio, con talleres (Raul Ruiz hará unas demostraciones prácticas) y charlas variadas (que me acuerde, hablamos Raimundo García del Moral y yo).
La Universidad de Murcia, también dentro de sus cursos de verano (se llaman Unviersidad del Mar), oferta un curso desde el 11 al 15 de Septiembre, en �?guilas (Murcia, claro) titulado “ALIMENTOS DEL MAR: TRADICIÓN, INNOVACIÓN, CALIDAD Y SEGURIDAD“, en el que el último día se habla sobre usos culinarios del pescado (y gastronomía molecular).
Más adelante, en Zaragoza, dentro de “Los Lunes Tecnológicos” patrocinados por Ibercaja, se celebran las jornadas conocidas como “La Tecnología entre los Fogones” (no están todavía en la red) en lunes sucesivos desde el 27 de Noviembre al 18 de Diciembre. Se tratarán diversos aspectos relacionados con las nuevas herramientas. Va gente del Taller del Bulli, gente de Alcotec (Universidad de Zaragoza), de la Universidad Politénica de Valencia y también voy yo (de la Unviersidad de Extremadura).
Por otra parte, está casi asegurada una segunda parte del curso de Orellana, en la que los alumnos tendrán una participación más activa (pensamos en hacer algún concurso entre los alumnos con las nuevas herramientas, o algo así). También para Otoño-Invierno estamos ultimando algo similar al curso que se impartió en Orellana en Córdoba y otro en Sevilla.
¡¡Animaos y participad!!

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E-666: LOS ADITIVOS, LA NUEVA REENCARNACIÓN DE LA BESTIA

6 respuestas

Resulta que gran parte de los esfuerzos de la ciencia biomédica buscando las causas de numerosas enfermedades que aquejan a la población de los países industrializados en el último siglo ha sido una gran pérdida de tiempo. image
Tanto tiempo y esfuerzos buscando y resulta que los culpables de todo (quién no lo sabe a estas alturas) son los aditivos, esos endemoniados números precedidos de una E-, transfiguración clara de la cabalística más oscura (ríase usted del Código da Vinci, en el que me han dicho que también hay mensajes ocultos y números malvados). Una combinación de números con su E- y ¡zas! alergia que te jodió, cáncer que te crió o autoinmunidad que te tumbó. Y todo con irrefutables pruebas científicas que quien quiera puede consultar a nivel usuario (evitando los inoportunos detalles científicos que tanto enturbian las explicaciones) en cualquiera de esas academias del saber científico de la modernidad que son las herboristerías y tiendas de tisanas varias.

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