Los plátanos ya maduros parecen amarillos. Sí, pero no solamente: si se miran bajo una iluminación negra son azul brillantes. Ese color azul brillante (me limito a traducir del artículo en el “Angewandte Chemie“) tiene que ver con la degradación de la clorofila, que sucede durante la maduración de la fruta. En este proceso se forman compuestos sin color pero con fluorescencia a partir de la clorofila, que se concentran en la piel del plátano. Los plátanos sin madurar, los que son todavía verdes, no tienen esa coloración azul bajo la luz UV.
Y buscando plátanos azules he encontrado esta página, con unas imágenes preciosas.
El cuadro es “La raíz negra” de Fernand Léger.

PLÁTANOS AZULES by orges is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.
Based on a work at www.lamargaritaseagita.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://www.lamargaritaseagita.com/blog/2008/10/22/platanos-azules/.