PERÚ

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No tengo capacidad para describir lo impresionante de Machupicchu, Saqsayhuaman u Ollantaytambo. Merece mucho la pena visitar Perú, conocer su gastronomía y disfrutar de la hospitalidad de su gente. Como lamarga va de alimentos, en eso me quedaré. La gastronomía de Perú es riquísima y variada. En eso tiene mucho que ver la cantidad de climas y ecosistemas diferentes que componen este país, lo que provoca una enorme variedad de ingredientes. A todo ello hay que añadirle las diferentes culturas que, en mayor o menor medida, han tenido influencia en su historia (me doy cuenta, después de haberlo escrito, que en resumen, el texto se acerca a lo que dicen en la wikipedia). Ceviches, chupes, ají de gallina, papas de diferentes maneras (¡¡en torno a 2400 variedades de patata registradas en el Perú!!), carne de alpaca o de cuy… Me encantó visitar el mercado de Cuzco, con multitud de puestos de frutas y verduras que jamás antes había visto. Me llamó la atención uno de ellos, donde se exponían al menos 15 variedades de papa. Y la mitad del mercado con puestos dedicados a elaborar y servir comidas de las que no solíamos tomar los turistas. Sorprendentes el cuy (conejillo de indias, un roedor de pequeño tamaño típico de la zona de Cuzco) y la carne de alpaca (un camélido similar a la llama). Deliciosa una fruta para mí desconocida, la lúcuma, que en helado y en zumo es tremenda, con notas a frutos secos pero manteniendo aromas de fruta tropical. Los restaurantes de Lima, de muy buena calidad (habrá de todo, como en botica). Astrid y Gastón (referente de la cocina peruana, con Gastón Acurio a la cabeza) muy bien, aunque para ser sincero, me esperaba más (tal vez no están bien elegidos los platos del menú degustación, que me supo a poco). En fin, que para poder disfrutar de todo habrá que volver.
El cuadro es de Renato Ochoa, peruano (sin título).

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50 pensamientos en “PERÚ

  1. ¡Qué bueno que viniste!
    No me puedo creer que os hayáis atrevido a probar el cuy. Si sigues así, dentro de poco, cuando vuelvas a China, comerás escorpión.
    Dice Carlos que también hay patatas negras, nunca las he probado. Por cierto, ¿en qué se diferencian las variedades?, ¿se nota la diferencia entre ellas?, ¿cuántas hay en España?, ¿ceviches?, ¿chupes?… Creo que mejor me espero a verte y que me contéis Ana y tú todo.
    Se me olvidaba: ¡Bienvenidos! Se os echaba mucho de menos. 

  2. Cuando las comes, no sabes qué variedad de papa estás tomando, pero se diferencian en la proporción de amilosa/amilopectina, en el tamaño de los granos de almidón, en la presencia de compuestos QUÍMICOS con color (pigmentos) o aroma, en el contenido proteico… Al final todo ello repercute en el aspecto, en la textura al ser cocidas o fritas, en el aroma…
    El cuy da un poco de yuyu, porque te lo plantan así, entero, como una rata desollada y al horno, pero sin ningún problema. Lástima que ese restaurante precisamente no era muy allá. Y en cuanto a los escorpiones, no los tomé en su momento por un ataque de ansiedad cultural galopante, pero seguro que cuando vuelva los pruebo.
    Besos

  3. Corina, m-a urmarit ce ai scris aici, mai ales intrebarea "Cate dintre femeile lumii canta cu mana-ntinsa pe sub ferestre la care vegheaza alta dragoste?"Mi s-a intamplat candva, demult, sa tanjesc cumva muuuulta vreme dupa un om drag vegheat de alta dragoste. Pana cand am obosit, pana cand si el a obosit intre cele 2 zbateri…dar de curand mi-a spus adio, cum imi mai spusese de atatea ori, de asta data fara sa mai adauge cat sunt de grozava.je

  4. Gracias Sole! Estacionamientos: los queremos incluir (de hecho ya están mapeados) el tema es que habrá que ser super activos con informar donde te dejan estacionar la bici y donde no. Porque como decis, muchos no te dejan. Hasta ahora no los publicamos por eso. Pero bueno aceptamos el desafio! Y cuando estén ayudanos a reportar dale? 😉 Beso!

  5. ah Nathalie, si un arrangement de fruits pourrait être mélodieux ca sera ici dans votre photo,comme toujours vous peignez une chanson dans mon cœur.belle journée et merci pour votre lumière dans nos vies.

  6. Fivetosix, Aj, det tror jeg ikke pÃ¥ 🙂 Jeg bliver nødt til at vælge…MissMuffin, Jo, det tror jeg. Det var klogt sagt :-)Jeg syntes ogsÃ¥, det var hyggeligt engang. Nu skal det bare ligesom overstÃ¥s. Men det er lækkert nÃ¥r det skinner.Jeg tænkte pÃ¥ dig, da jeg købte muffinsformene :-)Annette, Det tror jeg, det har :OMin pudseklud er kasseret. SÃ¥ der er ingen hjælp at hente, Annette. Du mÃ¥ i gang :O

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  8. Thanks Jason! Hope you have fun using our free stock images for your blog. Clicking on ads helps us keep the lights on, so we appreciate it. Glad to know bloggers are using our pics — enjoy and pass the word around!

  9. Bonjour Monsieur Vidberg,petite précision, en suivant le lien de recherche d’image google, celui-ci ment sur le nombre de résultats… En premier il indique 221 liens possibles, sauf que l’on ne peut pas dépasser la deuxième page de recherche. Il suffit de cliquer directement sur la 3e page de recherche google, hop celui-ci nous indique que « non en fait, y’a pas de 3e page ».Cela laisse quand même une vingtaine de site ayant repris l’image, tout de même.

  10. centre: c’est pas faux que lorsqu’on fait partie des 10% qui, selon notre premier ministre « feront seuls l’effort fiscal », il y a un sentiment de lassitude au bout d’un certain temps d’être tondu en permanence.@lo: c’est bien de défendre les services publics, mais vous décrivez la france comme un oasis néo-libéral: quand même, 56% de dépense public et 44% de prélèvements obligatoires, on est loin de l’Angleterre quand même.

  11. paidia grafoume kamia malakia gia ksexarmaniasma alla prosekste tis manades tou kathe anthropou na tis afisete ysyxes kai makria apo tis syzytiseis edo mesa.fantomkalo tha eine na grafoume kai kana pseydonimo gia na min mperdeyomaste mias kai den kanoume loginego apo do kai pera grafo pseydonymo

  12. O semplicemente i partiti, come auspicava Simone Weil da tempo, sono finiti. Del resto, è oggettivamente utopico che cambino: non è mai successo, mai succederà. E certe “concessioni ciniche” di cui si parla, non verranno mai fatte, se non in teoria, perché è un tipo di potere, il loro, che auspica solo di mantenere se stesso in vita. Poi gli illusi ci sono sempre… ma dopo tante botte spero davvero si tolgano la benda dagli occhi, potremmo essere agli sgoccioli: basta volerlo vedere.

  13. yes… you are so kind, just give away this stamp-set… i realy loved it frÃ¥n the first time i saw it in your blog. I love your trees and even this tree, i can see tha autumn-wind blowing through the tree…Maybee the luck ist on my side this time (please)??!!!Have a nice weekend in Texas.greatings from swedenJohanna

  14.   disse: fiz um teste com o script do jeito q está ai e deu diferença no meu calculo … ai dei uma modificadinha e criei uma funçao … <?php function calculaData($dat){$hoje = mktime(0, 0, 0, date("d"),date("m"),date("Y")); // dia 05/11/2007 em Unix Time Stamp$somar = 60 * 60 * 24 * $dat; // 60 segundos * 60 minutos * 24 horas * 47 dias $calculo_dias = $hoje + $somar; return date('d/m/Y', $calculo_dias); }echo calculaData(2);?>

  15. Zdravím pánové. Nevím jestli je to pro někoho novina, ale našel jsem žebrované mměděné trubky od f. Žaba s.r.o. možno najít na internetu. Různé průměry, takže na ten rovný chladič by to byla paráda. Začínám na tom pracovat kde se to dá sehnat a kolit to stojí, ale mělo by to být lepší jak hladká trubka. Napiště svůj nároz.

  16. Novi singl Zorana Predina i Matije Dedića premijerno u emisiji Turki Party!…Fresh to SEARCH ENGINE OPTIMISATION? The particular Free Beginner’s Manual on SEO have been review 1 thousand times and supplies the data you should get ranking better…

  17. Matavase pisze:Gdzieś czytałem, że funkcje o których mówił Łukasz są słabo trawione na przez wyszukiwarki. Mogę, się mylić, bo dopiero raczkuje w tej materii. Poza tym title wyskakuje z opóźnieniem i potencjalny użytkownik nie zdąży zauważyć tej chmurki, bo kliknie link zanim ta się pojawi.

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