¡Hombre, tanto como experto….! Pero bueno, aquí tenéis el enlace.
El cuadro es otra vez de Klee (“Chosen Site”).
La margarita se agita
Sobre comida y alimentos
¡Hombre, tanto como experto….! Pero bueno, aquí tenéis el enlace.
El cuadro es otra vez de Klee (“Chosen Site”).
Hola, se que este no es el post donde debo de preguntarte esto, pero sigo con mis historias de los geles fluidos y te pregunto. Una vez añadido el gellan al liquido, se puede granizar?
Lo más corriente para hacer el gel fluído es hacer el gel de gellan y después romperlo. Una vez obtenido, por supuesto se puede congelar para hacer un granizado, pero no tengo ni idea de cómo se va a comportar (el gellan también se utiliza para estabilizar helados, aunque tal vez no sea la primera elección) ni que caracteríticas va a tener, pero te rogaría que si lo haces nos lo comentes.
Saludos
Saludos