NOCHE DE LOS INVESTIGADORES

Y una semana antes tendrá lugar en muchas ciudades de España “La noche de los Investigadores”. La Universidad de Extremadura participa en este evento con una serie de actos que se desarrollarán la noche del 24 de Septiembre en el campus de Badajoz. El programa entero se puede ver en este enlace. Para los amantes de las curiosidades, los experimentos y los enredos, hay toda una gama donde elegir. Y para los que les va el tema de los alimentos, habrá un puñado de actividades que se centren en este asunto. Por ejemplo, los compañeros de la Escuela de Ingenierías Agrarias participarán con algunas exposiciones permanentes (“¿Cuál es el origen de los alimentos?” o “Del campo al vaso pasando por el laboratorio: cómo elaborar cerveza y coñac”) o con actividades como “Proteínas: construyendo alimentos” o “¡Vamos a jugar con la textura de nuestros alimentos!”. Los compañeros de la Facultad de Ciencias también tienen alguna actividad relacionada con los alimentos, como la titulada “Conocimiento del vino a través de los sentidos”. Y finalmente, el que les habla da una charla/actividad/show a las 8:30 de la noche en el escenario principal, que lleva por título “Comer con ciencia”. Estoy pensando en ponerme un disfraz de mago y salir entre humo…

Ya fuera de cachondeo, absolutamente todas las actividades tienen un pinta estupenda. Si no estáis lejos de Badajos, es una buena oportunidad para darse una vuelta por el campus con la familia.

El cuadro es “Apple and Montague Grapes” de James de Grosso.

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Jornadas gastronómicas de excelencia de la Universidad de Cádiz: Una mirada desde el Bicentenario

Doy por finalizadas mis vacaciones en lamargarita (a la Universidad ya regresé hace casi un mes). Como otros años, llegaba del verano deseoso de contar nuevas experiencias y colgar informaciones curiosas y llamativas, pero según aterricé a finales de Agosto, esto se parecía a esos espectáculos en los que un malabarista mantiene platos dando vueltas sobre un palo, y tiene constantemente que ir de un lado a otro para que no se le caigan.

Hoy he conseguido sentarme estos minutos para anunciar que los compañeros de la Universidad de Cádiz, encabezados por Ana Roldán y Victor Palacios, organizan las “Jornadas gastronómicas de excelencia de la Universidad de Cádiz: Una mirada desde el Bicentenario” (en la página existe un enlace al formulario de inscripción), que tendrán lugar en Cádiz del 3 al 5 de Octubre. El programa suena de fenómenos (que diría Alex), pasando por charlas sobre el Garum, sobre maridajes o sobre gastronomía y ecología, continuando con catas de vinos, vinagre, sales y algas, y todo aderezado con numerosas degustaciones de tapas. El que suscribe intentará no deslucir con una charla sobre “Innovación en la cocina”. Con este programa, y desarrollándose en Cádiz, tiene una pinta estupenda.

El cuadro es “Boat in the moonlight” de Odilon Redon (que tiene nombre de personaje de aventura de Tintín).

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QUIMICA EN LOS FOGONES

Siempre me ha parecido un poco infantil eso del año internacional de lo que sea. Como una excusa para celebrar el cumpleaños. No obstante, en ocasiones, resulta una buena excusa para acordarse de algo que no esté suficientemente presente en las mentes de la población, o para revindicar el papel en la sociedad de actividades que no estén adecuadamente reconocidas. En esta última categoría podrían encuadrarse los objetivos del Año Internacional de la Química, que es este 2011. Sin enrollarme mucho, está claro que una gran parte de la sociedad asocia el término “química” a algo malo, artificial, tóxico, irritante, desagradable, amarillo… Y en realidad química es todo, nosotros, lo que respiramos, lo que comemos, nuestros pensamientos. Lo que se pretende con la celebración de este año internacional es recordar el importante papel de la química en diferentes ámbitos del saber, para dignificarla y sacarla de ese oscuro concepto que habita el pensamiento común.

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III ENCUENTRO DE CIENCIA Y COCINA

Los días 6 y 7 del próximo mes de Julio tendrá lugar el tercer encuentro entre cocineros y científicos en las instalaciones de la Fundación Alicia en Mon Sant Benet, al lado de Sant Fruitós de Bages. En esta ocasión los organizadores son tanto ALICIA como INDAGA, y el programa (mal está que yo lo diga) suena la mar de interesante.  Además de las múltiples e interesantes charlas que se sucederán en las instalaciones de Alicia, el día 7 de Julio tendrá lugar la inauguración de la exposición “La materia condensada. Cocina, ciencia y cultura” organizada por Ars Santa Monica (pinchar en la pestaña de exposiciones, y bajar hasta las que se inician en Julio).

En la página de Alicia está el formulario de inscripción para los que quieran participar. El programa es ya interesante en sí mismo, pero he de decir que el mero hecho de juntarse con gente que tiene tantas cosas interesantes que decir (aunque falten algunos), en un escenario como Mont San Benet, merece ya la pena.

El cuadro es “Little Pleasures” de Clara Berta.

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CHARLA EN CÁCERES

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Tal y como se indica en el cartel (no sé si se ve suficientemente bien) el próximo lunes dia 8 de Junio a las 20:00, impartiré una charla con el título “Ciencia y cocina se dan la mano”, en el salón de actos del centro de educación de adultos de Cáceres (Edificio de la Escuela Oficial de Idiomas), organizado por el foro Fratres. La asistencia es gratuita.
Siempre me agrada dar este tipo de charlas en mi ciudad, más todavía en esta ocasión porque la organiza (o la idea ha partido de) José, que hizo la tesina conmigo, y todavía más, porque seguramente, por la cercanía, pueda venir mi madre a verme, y ya lo puedo hacer mal, que seguro que a ella le hará ilusión.

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