Martes, Mayo 31, 2005
El MAGNIFICAT DE MARIA actualizado por PEDRO CASALD?LIGA
A los que nacimos en el tiempo de los chiripitiflaúticos, y que conste que no he leido el libro famoso de los nacidos en los 60, aún recordamos que este mes que termina es el mes de la flores y para los creyentes el mes de María. Hace poco cayó antes mis ojos el texto del Magnificat que proclama la madre de Jesús (LC2, 46-55) cuando visita a su prima Isabel, reescrito por uno de los santos actuales que aún viven en la selva amazónica; que es el obispo catalán de nacimiento y brasileño por adopción Pedro Casaldáliga. Aquel que dijo “si doy un pan al hambriento me llaman buen cristiano, y si pregunto por qué no tiene pan me llaman comunista?. Para los que os interese os transcribo el texto del Magnificat pronunciado hace 2000 años y actualizado por un santo de nuestro tiempo.
Lunes, Mayo 30, 2005
EL AROMA DEL SEXO
Una de las estrategias de las que se sirven los animales de un sexo para atraer a los del otro es la síntesis y liberación al ambiente de unas sustancias químicas (químicas pero naturales, que disgusto para los integristas de lo natural) denominadas feromonas. 
Estos compuestos llegan hasta las células olfativas de la cavidad nasal del individuo de la misma especie y sexo contrario y allí desencadenan una cascada de reacciones bioquímicas (lo siento, la atracción sexual tiene mucho de bioquímica y fisiología, que se le va a hacer) que finalmente ponen en disposición de llevar a buen término las intenciones de cópula del emisor de las susodichas feromonas. Hasta aquí todo bien (sobre todo para el que emite las feromonas, si ha tenido éxito). El problema para nosotros los humanos surge cuando una de esas feromonas aparece en un alimento, y cuando además somos capaces de percibirla.
Lunes, Mayo 23, 2005
POLLOS
UNA METAMORFOSIS ECONÓMICA Y PRODUCTIVA PERMITIÓ HACE AÑOS QUE EN LA ACTUALIDAD TODOS PODAMOS COMER POLLO
Y es que esta semana pasada estuve reunido con un responsable de la empresa que más pollos produce de España. La friolera de unos 3,5 millones de pollos a la semana. Echando mis cuentas, y sin pasar por el anuario de estadística agraria, se deben producir al año en España unos ¡¡¡520 millones de pollos!!! (aproximadamente 20 kg por persona al año). 
Jueves, Mayo 19, 2005
Al corazón por los ojos
Hace ya varios años descubrí a Witkin y sus macabros bodegones. Realmente conseguía conmoverme, quizá en el peor sentido de la palabra. Hace unos días me llega de un artista que tenemos en Mérida una nueva referencia esta vez de Oriente.