MÁS JORNADAS: CIENCIA Y COCINA
09/05/2008
Ahora en Murcia: “Cocinando con Ciencia”. Aquí tenéis el pdf con la información, y en esta otra página (del Centro de Cualificación Turística de Murcia), pinchando en cursos especiales, podéis acceder a la inscripción.
Esta vez actuamos Javier Martínez (Univ. Politécnica de Valencia; La cocina de Gastrovac: impregnación y fritura) y yo (Univ. de Extremadura; cocinando con enzimas) con Jorge Bretón (La Sucursal, Valencia) el día 19 de Mayo. Pere Castells (ALICIA) y Salvador Brugues (El Celler del Can Roca) hablarán sobre “Evolución de las técnicas de vacío” el día 20 de Mayo. Antonio Vercet (Universidad de Zaragoza) y Raúl Ruiz (restaurante Lillas Pastia –Huesca- y La Granada-Zaragoza-) hablarán sobre “La cocina de las dispersiones” el día 26 de Mayo. Y el 27 de Mayo MªDolores Garrido (Univ. De Murcia), Firo Vázquez (Restaurante El Olivar de Moratalla) y Manuel Nieto, hablarán sobre “Ambiente y sabor”.
El cuadro es de Canaletto: “Londres: vista a través de un arco del puente de Westminster”.
Estuve en la jornada de ciencia y cocina del politécnico ( donde intervine tantas veces como se me permitió) y fue mas que impresionante. Salí muy ilusionado, y buscando mas y mas jornadas de ciencia, asi pues voy a intentar ir a murcia como sea.
Me alegro de que te gustasen. Estas tampoco te caen muy lejos. A ver qué tal salen
Saludos
Hola orges;
Me he metido en la página de CCT y en principio me he registrado para los cursos delos días 19,20,26 y 27.
Quedaron en que lo confirmarían por teléfono
No te olvides, en un rato que tengas, de mandarme las direcciones de a donde acudir, para obtener más información.
Por cierto: el chiste es buenísimo.
Un abrazo:
4E